汉都文化(图)-买土蜂蜜-蜂蜜

蜂蜜品类——紫云英蜜（***草蜜、草子蜜）

在我国南方，油菜花末期接着有紫云英开花，蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜，成为我国南方春季主要蜜种。

蜜种：紫云英蜜

颜色：浅琥珀色

口感：甘甜适口而不腻

气味：具有大自然清新宜人的草香味

结晶：不易结晶，结晶颗粒白色细腻

等级：一等蜜

主产区：主要分布于长江流域，如：安徽、浙江、江苏省

产量：正常花期每群蜂可采蜜20~30kg，好的年份可高达50kg

价格：受各种因素影响，如当年产量，蜂蜜的品质、采购渠道等。正常年份紫云英成熟蜜的批发价格在20-40元/斤，水蜜的批发价格在10-20元/斤。紫云英蜜的零售价格一般在50-80元

产蜜时间：产于每年的2-6月份

成分：主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为31.79%左右、果糖的含量约为43.39%左右)，尚含少量蛋白质、有机酸、***、酶类及矿物质如钾、镁、钙、铁、铜、磷等成分，其中具代表性的成分是葡萄糖和酶类，葡萄糖是机体的主要供能物质，而酶类则是体内多种反应的催化剂。

***：紫云英蜜，其性甘平，除有一般蜂蜜的的补中、润澡、之***，还能明目、，对风痰咳嗽、喉痛、火眼等有一定的辅助，是虚火旺盛人士之***佳品。 此外，有益于消化系统病变及食欲不佳者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜病变的刺激症状，帮助食物消化与促进***的愈合，宜空腹服用

储存方式：低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶***塑料桶等容器来贮存蜂蜜

适用人群：老少皆宜

真蜂蜜结晶吗？会结晶的就一定是真蜂蜜吗？

相信很多朋友都会有这样的疑问，蜂蜜到底该怎么区分真假？对于这个问题，小编也很无奈，因为检验的方法有很多，但是不一定所有的都是用，说多了又怕别人觉得我只是假大空，所以今天就讨论热度高的问题做一个回答：

“结晶的蜂蜜一定就是真蜂蜜吗？”

一、对于养蜂人来说这是一个让他们听了想哭的问题

其实结晶就是蜂蜜在放置过程中发生的物理变化，买土蜂蜜，但是很多消费者偏听偏信，就是认为结晶就是蜂蜜掺多了糖之后发生的变质情况，不少人还拿着这样的理论去实践，购买“真蜂蜜”，冤枉了那些卖真蜂蜜的养蜂人。

蜂蜜的结晶，蜂蜜，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

二、结晶了就一定会是真蜂蜜吗？不结晶的就是假蜂蜜吗？

其实不然，结晶也是一个过程，分为开始结晶、处于结晶的过程、还有完全结晶这几种形态，正常来说，如果一瓶蜂蜜可以完全结晶，这就代表了蜂蜜是可以的，纯度是没有问题的。但是任何事情都有两面性，科技发展的愈加***，保不齐就有可以做出结晶过程的造假技术存在。

所以说结晶就是假蜂蜜的，完全就是在造谣。但是那些说结晶就一定是真蜂蜜的，在选择时也要离一个心眼。

都说凡事都有例外，蜂蜜也是如此，什么蜂蜜好啊，结晶与否要看保存的条件是否符合，而且蜜种不同，结晶的快慢程度是有差别的。比如洋槐蜜难结晶，油菜花蜜容易结晶......所以不结晶的蜂蜜好与坏的评定要依据具体情况。

冬，百花凋零之际，枇杷树开满小小的白色花朵，蜜蜂在花间飞舞，忍受着寒冬，采集着花蜜。

枇杷树的花，一般从10月份至次年的2月份均有花开，而枇杷蜜是由蜜蜂采集枇杷花蜜酿制而成，因此，枇杷蜜是秋冬季节的主要花蜜。

蜂蜜种类——枇杷蜜2020年03月28日来源： 土蜂蜜交易网 浏览：27次初冬，百花凋零之际，枇杷树开满小小的白色花朵，蜜蜂在花间飞舞，忍受着寒冬，采集着花蜜。

枇杷树的花，一般从10月份至次年的2月份均有花开，而枇杷蜜是由蜜蜂采集枇杷花蜜酿制而成，因此，枇杷蜜是秋冬季节的主要花蜜。

蜜种：枇杷蜜

颜色：呈浅琥珀色，微黄或淡***。

口感：纯正枇杷蜜入口时有一股杏仁的味道，口感绵软细腻

气味：纯正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香

结晶：易结晶，温度低于13~14度时易出现细腻的白色结晶

等级：上等蜜，为我国三大冬蜜之首，蜂蜜多少钱一斤才是真的，珍贵而又稀少

主产区：主要产地为南方各省，如安徽、福建、浙江、江苏、四川等省。

产量：小

价格：受各种因素影响，正常60-70元/斤

产蜜时间：每年10月份至次年的2月份

成份：枇杷蜜集合枇杷与蜂蜜的精华，不仅含有蜂蜜中的多种氨基酸、矿物质、***以及活性酶等营养成分，还含有枇杷植物特有的营养素

***：枇杷蜜具有枇杷肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴，泄热、化痰、平喘、润肠等******，对***，气管炎等有辅助作用，是、咳嗽痰多患者的理想选择

储存方式：用玻璃或陶瓷盛放，放于低温避光处，以防变质

适用人群：教师、销售人员、老人，小孩、孕妇、、咳嗽痰多，肠胃虚弱及经常饮酒人群。

枇杷在初冬开花，对气候和天气的要求都比较高，有时候受低温天气的影响还有可能造成绝收，是一款比较珍贵的冬蜜。

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